極深煎り エチオピア G☆P COFFEE ROASTER

限界まで焙煎、深煎りを超えた【極深煎り】

「G☆P COFFEE ROASTER」の実さんが目指す深煎りは、産地や品種の壁を超え、コーヒーを淹れた時にキャラメルのような極めて濃密な「甘さ」が顕れることを理想としています。
その焙煎は、過去のデータや常識に頼り切ることはありません。
季節や天候に左右されず、「今」という瞬間に思い描いたビジョンを実現するため、1mmの炎を操り、1秒に勝負を挑むという、極限まで集中した職人技で行われます。豆の色や表情を読み、焙煎機のなかでハゼる音を深く感じ取る、繊細な感覚が不可欠です。
取り扱う豆は、定番として8～10種類のシングルオリジンを決めているものの、実際には常時20種類もの豆を扱っています。これは、ただ理想の深煎りを生真面目に追い求めるだけでなく、意表をついた深煎りのギリギリの境界線に迫る実験的な「遊び」を行うためです。
こうした探求心と丁寧さから生まれたのが、「G☆P COFFEE ROASTER」の真髄ともいえる、限界まで丁寧に焙煎した一期一会の「極深煎り」です。

千葉県船橋市にある雑貨店【週休６日】でも販売しています！

焙煎：G☆P COFFEE ROASTER
ロースター：Mr. Go Jitsu